ARAGOSTA ALLA CATALANA
L’aragosta locale, unica nel suo genere in tutto il Mediterraneo, prelevata direttamente dal nostro acquario viene bollita con delle verdurine fresche , poi condita con una emulsione di olio extra vergine di oliva e limone unita a pomodorini freschi, cipolla, sedano, direi la maniera più semplice e ottimale per assaporarne tutto il suo sapore di crostaceo fresco. Parola di Chef